1️⃣ 🥣 Preparare l’impasto
• In una ciotola, mescolare la farina e il sale
• Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e lasciare insaporire per 5 minuti
• Versare l’impasto sulla farina, aggiungere l’olio d’oliva e impastare per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio
• Formare una palla, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 1 ora a temperatura ambiente
2️⃣ 🍅 preparare la salsa
• In una ciotola, mescolare la passata di pomodoro, l’aglio e un pizzico di sale e pepe
3️⃣ 🔪 dare forma alla pizza
• Preriscaldare il forno a 250 °C (ventilato) utilizzando una teglia o una pietra refrattaria
• Dividere l’impasto in due palline per due persone Pizze sottili
• Stendere ogni pallina di pizza su carta da forno per formare un disco di 25 cm di diametro
4️⃣ 🧀 Condimento
• Distribuire la salsa di pomodoro fino a 1 cm dal bordo
• Cospargere con la mozzarella grattugiata, quindi disporre le fette di salame piccante
• Cospargere con origano
5️⃣ 🔥 Cottura
• Far scivolare la pizza, compresa la carta, sulla teglia calda
• Cuocere in forno per 8-10 minuti fino a quando l’impasto non sarà dorato e il salame piccante leggermente croccante.
6️⃣ 🌿 Finitura
• Togliere dal forno, condire con un filo d’olio d’oliva
• Tagliare a fette e servire immediatamente
💡 Consiglio per semplificare questa ricetta
Preparare l’impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero coperto con pellicola trasparente: svilupperà più sapore e sarà pronto appena tolto dal frigorifero.
🔄 Sostituzione degli ingredienti
Sostituire il salame piccante con il prosciutto di Parma per una versione più delicata.
🔥 Consiglio di cottura
Utilizzare una pietra refrattaria ben calda e ridurre il tempo di cottura a 6 minuti per una base ultra croccante.
