1️⃣ Tagliare i petti di pollo a cubetti grandi, di circa 3 cm. Condire leggermente con sale e pepe. 2️⃣ Affettare finemente la cipolla e tritare finemente l’aglio.
3️⃣ In una padella capiente o in una casseruola, sciogliete il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio.
4️⃣ Aggiungete la cipolla e l’aglio e fateli rosolare per 2-3 minuti fino a quando non saranno traslucidi.
5️⃣ Aggiungete il curry in polvere e la paprika, mescolando per 1 minuto per far sprigionare i sapori.
6️⃣ Aggiungete i cubetti di pollo e fateli rosolare su tutti i lati per 5-6 minuti.
7️⃣ Versate la passata di pomodoro e il brodo, mescolate bene. Coprite e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
8️⃣ Abbassate la fiamma, aggiungete la panna liquida e aggiustate di sale. Lasciate addensare senza coperchio per 5 minuti. 9️⃣ Servite in un piatto fondo e cospargete con prezzemolo tritato prima di servire.
💡 Consiglio per semplificare la preparazione di questa ricetta
Preparate un “brodo espresso” sciogliendo in anticipo un dado da brodo di pollo in acqua calda: risparmierete tempo!
🔄 Sostituzione degli ingredienti
Sostituite la panna liquida con 150 g di yogurt greco per una salsa più leggera e leggermente acidula.
