🥛 Preparare la panna
In un pentolino, scaldare 400 ml di latte con la scorza di limone e la stecca di cannella. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
🥄 Mescolare
In una ciotola, mescolare l’amido di mais con i restanti 100 ml di latte. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
Filmare il latte infuso e versarlo sul composto caldo, mescolando continuamente.
🔥 Cuocere la panna
Rimettere tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 8-10 minuti).
Versare in uno stampo rettangolare o in una pirofila unta d’olio, livellare la superficie e lasciare raffreddare.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore (idealmente per tutta la notte).
🔪 Tagliare e impanare
Tagliare la panna a quadrati o rettangoli. Passarli prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto.
🔥 Friggere
Friggere i pezzi in olio molto caldo fino a doratura su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
🍬 Impanare
Spolverizzare immediatamente con zucchero mescolato alla cannella.
🍽️ Presentazione
Servire caldo o freddo. Una vera delizia croccante e morbida 😋
💡 Consiglio per semplificare la ricetta
Utilizzare carta da forno sul fondo della teglia per facilitare la rimozione dei pezzi prima di ricoprirli.
🔁 Sostituzione degli ingredienti
È possibile aromatizzare il latte con vaniglia o fiori d’arancio al posto di limone e cannella.
