Suggerimenti:
Preparate il Dulce de Leche in più riprese, finché non riuscirete a tenere le finestre aperte: il processo genererà abbastanza vapore. Utilizzate una lama in acciaio inossidabile o una glassa per risultati migliori e una pulizia più semplice. Se il composto si è cotto più velocemente, aggiungete un po' di latte caldo per aggiustarne la consistenza. Per verificare il punto esatto, chiamate una piccola borraccia su un piatto freddo: se mantiene la sua forma senza eccessiva sicurezza, questa è la lista. Se desiderate un colore più scuro e intenso, prolungate semplicemente il tempo di cottura di qualche minuto. Continuate la cottura per un po' di tempo in più, se necessario, per aggiustare la consistenza finale.

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