Le patate dolci sono tuberi coltivati da migliaia di anni. Questi tuberi ricchi di amido appartengono alla famiglia delle Convolvulaceae e si ritiene che siano originari del Sud e Centro America. Oggi, in tutto il mondo si coltivano oltre 400 varietà diverse. Possono essere servite come contorno o aggiunte come ingrediente a un pasto. Oltre ad essere deliziose, le patate dolci offrono diversi benefici per la salute. Dalla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue alla riduzione dell'infiammazione e al supporto nella perdita di peso, vediamo alcuni motivi per cui dovresti aggiungere le patate dolci alla tua dieta.
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Riduce l'infiammazione
Patate dolci in scatola
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Alcuni studi suggeriscono che le patate dolci, soprattutto le varietà viola, contengono composti antinfiammatori. Le varietà arancioni sono anche un'ottima fonte di beta-carotene. Il corpo converte il beta-carotene in vitamina A, un potente antiossidante in grado di combattere l'infiammazione. Infatti, le varietà a buccia arancione contengono il 400% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina A. È consigliabile consumarle con un filo d'olio d'oliva, poiché il grasso aiuta il corpo ad assorbire la vitamina A in modo più efficace. Ricche di nutrienti
Scatole di patate dolci al mercato
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Le patate dolci sono ricche di nutrienti essenziali che contribuiscono a mantenere una salute ottimale, come calcio, magnesio, fosforo, potassio, folati e colina. Il calcio è fondamentale per la formazione e il mantenimento di denti e ossa sani. Aiuta anche a mantenere unghie e capelli sani nelle donne in menopausa. Il magnesio ha proprietà antiossidanti e aiuta a regolare la pressione sanguigna. Il fosforo aiuta a bilanciare e utilizzare altri minerali e vitamine, come iodio, zinco, magnesio e vitamina D. I folati sono particolarmente benefici per le donne in gravidanza. Le patate dolci contengono anche beta-carotene, che ha proprietà antiossidanti ed è benefico per la salute degli occhi.
Possono favorire la perdita di peso
Una varietà di ortaggi a radice
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Le patate dolci contengono amido resistente, che il corpo non digerisce. Uno studio ha rivelato che questo amido aumenta il rilascio di peptidi. Questi peptidi trasmettono messaggi al corpo, indicando sazietà e riducendo la quantità di grasso immagazzinato. L'obesità è un fattore di rischio comune per malattie come il diabete e le malattie cardiache. Pertanto, mantenere un peso sano è fondamentale per prevenire lo sviluppo di queste patologie.
Regolazione della glicemia
Vista aerea di patate dolci tagliate a pezzi su un pezzo di stoffa.
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Le patate dolci sono ricche di fibre, che le rendono un amido a lento assorbimento. Queste fibre fanno sì che l'intestino assorba lo zucchero più lentamente, contribuendo a prevenire i picchi di glicemia. Contengono anche una proteina prodotta dalle cellule adipose che circola nel flusso sanguigno, nota come adiponectina. Le persone che hanno difficoltà a metabolizzare l'insulina spesso presentano bassi livelli di adiponectina. Uno studio ha dimostrato che "livelli più elevati di questa proteina erano monotonicamente associati a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo 2". Gli alimenti ricchi di fibre aiutano a regolare i livelli di glicemia e una tazza di questa verdura fornisce 4 grammi di fibre.
Migliora la salute degli occhi
Foto ravvicinata di patate dolci
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Il colore arancione delle patate dolci deriva dal beta-carotene. Il nostro corpo converte il beta-carotene in vitamina A, essenziale per la salute degli occhi. La vitamina A contribuisce alla produzione dei recettori oculari responsabili della percezione della luce, garantendo una vista nitida. Un altro beneficio delle patate dolci è la presenza di antocianine che, secondo uno studio, mantengono gli occhi idratati e riducono l'affaticamento oculare.
Potrebbero proteggere dai metalli pesanti e dal cancro.
Un agricoltore carica patate dolci appena raccolte su un camion.
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Questi deliziosi ortaggi a radice sono anche ricchi di antocianine, che hanno proprietà antiossidanti e possono legarsi ai metalli, contribuendo alla loro rimozione dall'organismo. Studi hanno inoltre dimostrato che le antocianine rallentano la crescita delle cellule cancerose in caso di tumore al seno, al colon, alla vescica e allo stomaco. Sebbene studi su animali abbiano dimostrato l'efficacia di questo antiossidante nella lotta contro il cancro al colon, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti sulle cellule tumorali umane.
Potrebbero migliorare la salute del cuore.
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