3️⃣ Preparate il ripieno.
Aggiungete la senape di Digione, il sale e il pepe, quindi aggiungete la polpa di aragosta. Mescolate delicatamente per non sbriciolarla. Assaggiatela e aggiustate di sale se necessario.
4️⃣ Gratin:
Preriscaldare il grill del forno. Riempire generosamente i carapaci con il composto. Cospargere con Parmigiano Reggiano grattugiato, quindi cuocere sotto il grill per 4-5 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e leggermente croccante.
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