🌿 Consiglio dello chef
: per una salsa equilibrata, usate un vino bianco secco (Chablis, Muscadet o Sancerre).
Non cuocere troppo l'aragosta: deve rimanere tenera.
Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna o di paprika affumicata.
🔄 Possibili varianti
Versione classica parigina: sostituire il parmigiano con il gruviera grattugiato.
Versione lussuosa: aggiungere un cucchiaio di cognac o brandy alla salsa.
Versione più leggera: utilizzare panna light e ridurre la quantità di formaggio.
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