Ingredienti necessari
(Per 4 persone)
680 g di asparagi freschi, senza le estremità legnose
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero a piacere
Per il condimento formaggioso
1 tazza (115 g) di cheddar o Gruyère grattugiato
¼ di tazza di pangrattato panko (o normale)
1 cucchiaio di burro fuso
Facoltativo: un pizzico di aglio in polvere, scorza di limone o fiocchi di peperoncino rosso
💡 Pro Suggerimenti:
Spezzare le estremità: afferrare ogni asparago alla base e piegarlo: si romperà naturalmente nel punto in cui la parte legnosa incontra quella tenera.
Utilizzare formaggio fresco grattugiato: quello pre-grattugiato contiene agenti antiagglomeranti che non si sciolgono facilmente.
Non riempire troppo la teglia: arrostire in un unico strato per una doratura uniforme.
Istruzioni passo passo (Croccanti, al formaggio, Infallibili)
1. Preparare e arrostire gli asparagi
Preriscaldare il forno a 220 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Condire gli asparagi con olio d'oliva, sale e pepe. Distribuire in un unico strato.
Arrostire per 10-12 minuti, fino a quando non saranno di un verde brillante e teneri e croccanti.
2. Aggiungere il condimento al formaggio
In una piccola ciotola, mescolare il formaggio, il panko, il burro fuso e gli eventuali condimenti opzionali.
Cospargere uniformemente sugli asparagi caldi.
3. Griglia per una doratura perfetta
Accendi il forno alla massima potenza.
Griglia per 2-3 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e la superficie non sarà dorata.
Controlla attentamente: brucia in fretta!
4. Servi immediatamente
Completa con una spruzzata di succo di limone fresco (per ravvivare il sapore).
Ottimo con:
Pollo o salmone arrosto
Prosciutto di Pasqua o tacchino del Ringraziamento
Purè di patate all'aglio o pane croccante
Suggerimenti per servire
🍋 Finitura brillante: Spicchi o scorza di limone
🌶️ Piccantezza: Fiocchi di peperoncino o olio al peperoncino
🧄 Per gli amanti dell'aglio: Aggiungere aglio tritato all'olio prima di arrostire
🥚 Brunch: Guarnire con un uovo in camicia
Consigli per preparare in anticipo e conservare
Frigorifero: Da consumarsi preferibilmente freschi, ma gli avanzi si conservano fino a 2 giorni. Riscaldare in forno o nella friggitrice ad aria per mantenere la croccantezza.
Congelare? Sconsigliato: gli asparagi diventano mollicci. Preparazione anticipata: apri e lava gli asparagi; conservali asciutti in frigorifero fino a 1 giorno.
Domande frequenti
D: Senza glutine?
R: Sì! Usa panko senza glutine o cornflakes sbriciolati.
D: Posso usare asparagi surgelati?
R: Non è l'ideale: rilasciano troppa acqua e diventano mollicci. La freschezza è fondamentale.
D: Il formaggio è troppo forte?
R: Mescola il cheddar con mozzarella o Monterey Jack per un sapore più delicato.
D: Non usi il grill?
R: Cuoci in forno a 220 °C per altri 3-5 minuti dopo aver aggiunto il condimento: meno croccante ma comunque delizioso.
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