Setacciare gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, setacciare insieme la farina 00, il sale e il lievito (se utilizzato). Setacciare aiuta a rimuovere i grumi e ad aerare la farina.
Incorporare gli ingredienti secchi: aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, sbattendo a bassa velocità o incorporando con una spatola in silicone. Mescolare solo fino a quando non saranno appena amalgamati; non mescolare troppo.
Stendete l'impasto: su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a uno spessore di circa 5 mm.
Ritagliate i biscotti: usate degli stampini per biscotti della forma che preferite per ritagliare i biscotti. Se non avete gli stampini, potete usare il bordo di un bicchiere.
Infornate: disponete i biscotti sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro. Cuocete per 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno dorati.
Consigli e varianti
Ecco alcuni trucchi e suggerimenti per rendere i vostri biscotti di pasta frolla ancora più speciali:
Usa burro di buona qualità: il burro è l'ingrediente principale, quindi scegline uno di buona qualità per un sapore ottimale. Cercane uno con un alto contenuto di grassi.
Non mescolare troppo l'impasto: mescolare troppo sviluppa il glutine e produce biscotti duri. Mescola solo fino a quando gli ingredienti non sono amalgamati.
Sperimenta con i sapori: aggiungi scorza di limone o arancia, spezie come cannella o noce moscata o anche gocce di cioccolato per personalizzare i tuoi biscotti.
Domande frequenti:
ecco alcune risposte alle domande più comuni sulla preparazione di questi deliziosi biscotti di pasta frolla.
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