Preparazione Passo-Passo
1. Prepara la base della frolla
Versa la farina setacciata in una ciotola e aggiungi il burro freddo a cubetti. Lavora il tutto velocemente con la punta delle dita, senza scaldare il burro, fino a ottenere una consistenza sabbiata.
Questo passaggio è fondamentale: evita che la frolla risulti dura o elastica dopo la cottura.
2. Aggiungi gli altri ingredienti
Unisci:
l’uovo (o solo il tuorlo)
lo zucchero
il pizzico di sale
l’aroma scelto
Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Non impastare troppo: il calore delle mani può “rovinare” la frolla.
3. Riposo in frigorifero
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Il riposo è essenziale per compattare l’impasto, facilitare la stesura e ottenere biscotti che mantengono la forma.
4. Stesura e Formatura
Spolvera leggermente il piano di lavoro con la farina. Stendi la frolla con il mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
Ricava le forme con: coppapasta, stampi sagomati oppure un semplice bicchiere.
5. Cottura
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno. Cuoci in forno statico, preriscaldato a 170-180°C per 10-15 minuti, fino a quando i bordi non risultano leggermente dorati.
Non aspettare che diventino troppo colorati: la frolla deve rimanere chiara e friabile.
6. Raffreddamento
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia per dolci. Sono molto delicati quando sono caldi: non spostarli prima.
📦 Conservazione
Conservali in:
latta per biscotti
contenitore ermetico
Durano fino a 10 giorni, restando profumati e fragranti.
😋 Varianti Golose
Biscotti al cacao 🍫 — Sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro
Biscotti marmorizzati 🤎 — Mescola un po’ di impasto al cacao con quello chiaro
Biscotti bicolore 🌙 — Intreccia due cordoncini di impasto
Con confettura 🍓 — Riempili di marmellata
Con cioccolato 🍫 — Intingili nel cioccolato fuso
🍪✨ Conclusione
I biscotti di pasta frolla al burro sono una ricetta semplice ma piena di emozione: profumano di cucina di casa, di tradizione e di momenti condivisi.
Con pochi ingredienti e qualche attenzione, otterrai biscotti: friabili, profumati, burrosi al punto giusto.
E ogni volta che li preparerai, la casa profumerà di felicità 💛
