Un secondo piatto elegante e ricco di profumi: la carne diventa tenerissima e avvolta in una salsa vellutata al vino rosso, perfetta per le grandi occasioni.
- Ingredienti:
Cappello del prete 1 kg
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Burro 10 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Rosmarino q.b.
Sale q.b.
- Per la marinatura:
Barolo 750 ml
Carote 1
Sedano 1 costa
Cipolle dorate 1
Aglio 1 spicchio
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Chiodi di garofano q.b.
Cannella in stecche q.b.
Pepe nero in grani q.b.
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