In una ciotola capiente mettete la farina, l’amido di mais, il sale e il lievito secco. (Sebbene le istruzioni menzionino il lievito in polvere, l’elenco degli ingredienti prevede il lievito, quindi il lievito è il lievito corretto.)
Fase 2: Impastare
Aggiungere il burro fuso, il latte caldo, l’olio vegetale, l’uovo e lo zucchero. Mescolare e impastare fino a ottenere un impasto elastico, liscio e coeso.
Fase 3 — Prima prova
Coprite la ciotola e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Fase 4: dare forma e aggiungere lo strato burroso
Una volta lievitato, sgonfiate l’impasto e dividetelo in parti uguali. Formate una palla con ogni pezzo, appiattitelo fino a formare un piccolo cerchio, quindi spennellate un lato con burro fuso e cospargetelo di semi di sesamo.
Fase 5 — Assemblaggio e seconda ascesa
Arrotolare ogni disco di pasta imburrata e disporli nella teglia, facendo in modo che i rotolini si tocchino leggermente. Coprire di nuovo e lasciar lievitare per un’altra ora.
Fase 6: cuocere fino a doratura
Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto per creare una crosticina lucida. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o finché la brioche non sarà dorata e completamente cotta.
