Ingredienti:
Budino:
- 8 uova;
- 1 litro di latte;
- 300 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
Sciroppo:
- 100 g di zucchero;
- 50 ml di acqua.
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Come preparare il budino al latte senza bagnomaria:
Budino:
- Passiamo ora alla preparazione del budino al latte senza bagnomaria.
- In una ciotola, sbattete le uova con una frusta o una forchetta. Aggiungete poi il latte a filo, continuando a sbattere.
- Poi sbatteremo ancora un po' mentre aggiungiamo lo zucchero.
- Quindi aggiungiamo l'estratto di vaniglia e poi sbattiamo.
- Infine passeremo alla forma caramellata, ma per quella dovremo setacciarla.
- E ancora una volta, è importante ricordare che questo budino deve essere preparato a mano; non usare un frullatore.
- Quindi, passate il composto al setaccio prima di trasferirlo nello stampo caramellato.
- Preriscaldiamo quindi il forno e cuociamo finché il budino non sarà dorato in superficie e, inserendo uno stuzzicadenti, questo dovrebbe uscire pulito.
- Non è necessario coprirlo con un foglio di alluminio, né cuocere il budino al latte a bagnomaria.
- Infine, toglietelo dal forno, aspettate che si raffreddi completamente e poi mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore.
- Quindi toglietelo dal frigorifero, toglietelo dallo stampo e servitelo semplicemente freddo.
Sciroppo:
- Per prima cosa prepariamo una pentola in cui mescolare lo zucchero e l'acqua.
- Successivamente, mettiamo il tutto sul fuoco a fuoco medio, aspettando che bolla e che si ottenga un caramello; per questo, dovremo mescolare di tanto in tanto.
- Infine, mettiamo il caramello nello stampo che preferiamo e lo spalmiamo lungo i lati. Poi mettiamolo da parte.
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