Casseruola di biscotti al pollo e bolle

Come preparare la casseruola di biscotti al pollo e bolle

1. Preriscaldare  il forno a 175 °C. Ungere leggermente una teglia da 23 x 33 cm con uno spray da cucina.

2. Preparare il ripieno:  in una grande ciotola, mescolare il pollo, la crema di pollo, la panna acida, 1 tazza di formaggio, il mix ranch e la pancetta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Tagliare i biscotti:  aprire la scatola dei biscotti e tagliare ogni biscotto in 4 pezzi.

4. Mescolare e assemblare:  Incorporare delicatamente i pezzetti di biscotto al composto di pollo fino a ricoprirli bene. Versare nella pirofila preparata e distribuire uniformemente. Cospargere con i restanti 250 g di formaggio.

5. Infornare:  Cuocere in forno per 25-35 minuti, finché il gratin non sarà ben caldo e i biscotti saranno gonfi e dorati. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Cospargere con pepe e prezzemolo a piacere.

Per ottenere dei biscotti più croccanti: distribuire prima il composto di pollo nella teglia, quindi disporre i pezzi di biscotto sopra e cuocere fino a quando i biscotti non saranno dorati.

Suggerimenti per la risoluzione dei problemi e la coerenza

• I biscotti sembrano morbidi:  cuoci per qualche altro minuto finché la superficie non diventa dorata e il centro non raggiunge i 93 °C (200 °F) utilizzando un termometro a lettura istantanea. Sposta la griglia di un livello più in alto per un calore più intenso.

• Troppo denso:  diluire il ripieno con 1/4 – 1/3 di tazza di latte o brodo di pollo prima di aggiungere i biscotti.

• Troppo salato:  usa una zuppa a basso contenuto di sodio ed evita il sale extra; il composto di pancetta e ranch fornisce un condimento abbondante.

• Doratura non uniforme:  ruotare la teglia a metà cottura; coprire leggermente con un foglio di alluminio se il formaggio diventa dorato prima che i biscotti siano completamente cotti.