Inizio lavando il cavolfiore, dividendolo in cimette e lessandole per 3 o 4 minuti in acqua salata
. Scolate le cimette e sciacquatele subito con acqua fredda.
Poi, in una ciotola capiente, mescolate il formaggio grattugiato finemente, il pangrattato, il sale, il pepe, l’aglio e la paprika.
Sbattete le uova in un’altra ciotola.
Foderate una teglia con carta da forno e spennellatela leggermente con olio vegetale.
Immergete le cimette di cavolfiore nel composto di uova, poi nel composto di formaggio e pangrattato.
Disponete le cimette su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
