Istruzioni di preparazione passo passo
Fase 1: Preparazione del cavolo
Lessare il cavolo intero o a foglie grandi per 5-15 minuti, a seconda della varietà. Le varietà più tenere richiedono meno tempo, mentre quelle più sode potrebbero impiegarne di più per ammorbidirsi. Scolare e mettere da parte.
Fase 2: Cottura del riso
Mentre il cavolo cuoce, cuocere il riso fino a renderlo soffice. Questo servirà come base amidacea per la torta salata e aiuterà ad assorbire i succhi delle verdure.
Fase 3: Preparazione del ripieno
In una padella, soffriggere la cipolla tritata in un filo d'olio fino a quando non diventa traslucida. Aggiungete la carota grattugiata, il peperone a dadini e i pomodori a pezzi. Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
Fase 4: Aggiungete il pollo e le spezie
Aggiungete il petto di pollo sminuzzato, la paprika, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.
Fase 5: Unite il riso
Aggiungete il riso cotto nella padella e mescolate accuratamente. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
Fase 6: Componete il piatto
In una pirofila imburrata, disponete sul fondo uno strato di cavolo cappuccio ammorbidito. Aggiungete uno strato abbondante di riso e pollo. Continuate a stratificare o semplicemente coprite con un altro strato di cavolo cappuccio, come in una casseruola.
Fase 7: Aggiungete aglio e burro
Versate un filo di burro fuso e l'aglio tritato sopra il piatto. Questo contribuirà a creare una doratura e un profumo intensi.
Passaggio 8: Cottura
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) e cuocete per 25 minuti, o finché la superficie non sarà leggermente dorata e il piatto ben caldo.
Passaggio 9: Servizio
Lasciate riposare per qualche minuto prima di affettare. Guarnite con altro prezzemolo a piacere.
Informazioni nutrizionali (per porzione, approssimative)
Calorie: 280–320
Proteine: 18–20 g
Carboidrati: 25–30 g
Grassi: 10–12 g
Fibre: 4 g
Vitamina C: 60% VNR
Ferro: 10% VNR
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