Cheesecake Speculoos senza cottura

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  • La guarnizione

    • 150 g di   crema spalmabile speculoos
    • Biscotti speculoos sbriciolati
    • 2 biscotti speculoos interi

    Fasi di preparazione

    1. Preparare la base

    Sbriciolate i biscotti speculoos fino a ottenere una polvere fine. Mescolateli con il   burro fuso  e un pizzico di sale. Versate il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm foderata con carta da forno. Mettete in frigorifero.

    Speculoos

    2. Preparare la crema

    Sbattere il   formaggio cremoso  con la vaniglia e la crema di speculoos fino a ottenere un composto liscio. Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda, quindi incorporarla delicatamente al composto di formaggio cremoso.

    Panna montata
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    3. Assemblaggio

    Versare la crema sulla base, livellare con una spatola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 8 ore (o per tutta la notte). Per una copertura più facile, mettere la cheesecake in freezer per 1 ora e 30 minuti prima di guarnirla.

    4. Guarnire

    Sciogliete la crema spalmabile agli speculoos nel microonde per 15 secondi. Sformate la cheesecake, versate la crema spalmabile fusa sulla superficie, lasciandola colare lungo i bordi. Cospargete con i biscotti speculoos sbriciolati e decorate con 2 biscotti interi.

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