1. Preparare l’impasto per i churros:
In una casseruola, portare a ebollizione l’acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Fuori dal fuoco, aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere le uova una alla volta, se desiderato.
2. Formare i churros senza macchina:
Mettere l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Non avete una sac à poche? Usate un sacchetto di plastica tagliato a un angolo per improvvisare.
3. Friggere i churros:
Scaldare l’olio in una pentola profonda. Versare i churros direttamente nell’olio caldo, tagliando l’impasto con le forbici alla lunghezza desiderata. Friggere fino a doratura e croccantezza.
4. Cospargere di zucchero:
Scolare i churros su carta assorbente e cospargerli immediatamente con zucchero o zucchero alla cannella per un tocco in più.
Preparare la salsa al cioccolato
Sciogliere il cioccolato con la panna e il latte a fuoco basso. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido. Regolare la quantità di zucchero a piacere. Servire caldi con i churros.
Consigli per churros di successo
Olio perfetto: la temperatura ideale è tra 180 °C e 190 °C per churros croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
Conservazione: I churros sono migliori se consumati freschi. Tuttavia, è possibile riscaldare gli avanzi in forno.
Salsa alternativa: Provare la salsa al caramello o una crema spalmabile per variare.
Domande frequenti
Si possono cuocere i churros al forno?
Sì, anche se sono più croccanti fritti, puoi cuocerli in forno a 200 °C per 15-20 minuti dopo averli leggermente spennellati con olio.
Come si sostituisce la sac à poche?
Usa un sacchetto di plastica resistente con un taglio a un angolo per dare forma ai churros.
Quanto tempo ci vuole per prepararli?
La ricetta richiede circa 30 minuti, cottura inclusa.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
È meglio utilizzare l’impasto subito, ma puoi conservarlo in frigorifero per qualche ora.
È assolutamente necessario aggiungere le uova?
No, le uova sono facoltative. Rendono l’impasto più leggero, ma non sono essenziali.
Qual è l’olio migliore per friggere?
Usa un olio neutro come l’olio di semi di girasole o di arachidi per evitare di alterare il sapore dei churros.
Preparare i churros in casa senza una macchina non è solo fattibile, ma anche estremamente gratificante. Abbinate a una salsa al cioccolato fatta in casa, queste delizie croccanti sono perfette per ogni occasione, che si tratti di un tè in famiglia o di una serata con gli amici. Deliziate tutti con questa ricetta irresistibile!
