Oltre alla facilità di preparazione, è comune eliminare il mescolamento notturno dei ceci per rimuoverli prima della cottura. Ma ecco cosa dobbiamo fare per risolvere il problema: abbiamo imparato un trucco ingegnoso per questi momenti! La cosa migliore da fare è che richiede solo un ingrediente che probabilmente avete in cucina. Chi è più rispettoso? Sveliamo il segreto.
Sicuramente ti sarà capitato di voler preparare una deliziosa insalata di ceci, ma... ops!, hai dimenticato di sgranocchiare i ceci durante la notte e il tempo è scaduto. Quando entri in gioco il bicarbonato di sodio, sei pronto in questo momento. Come puoi usarlo?
Cocineros di fiducia: la ricetta infallibile per preparare velocemente i ceci con questo ingrediente
Durante la cottura dei ceci, aggiungete un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua di cottura. Non è necessario eccedere; una piccola quantità sarà sufficiente per ottenere risultati efficaci. Se lavorate con una lattina standard di ceci, una singola porzione sarà più che sufficiente. Tuttavia, è fondamentale mantenere una costante attenzione durante la cottura, in modo che i ceci possano essere rimossi rapidamente.
Il bicarbonato di sodio aumenta il pH dell'acqua durante la cottura. Inoltre, rimuove le fibre e le membrane cellulari dai ceci, rendendoli più rapidi ed efficienti rispetto all'acqua convenzionale. Questo processo non richiede l'aggiunta di ceci, ma ha anche la capacità di assorbire i sali degli altri ingredienti.
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