Gli alimenti deperibili sono quelli che devono essere conservati in frigo e devono essere consumati entro pochi giorni.
Il frigorifero deve essere pulito regolarmente, per evitare il proliferare di batteri ed eliminare i cattivi odori. Deve essere pulito almeno una volta al mese con acqua e aceto o con acqua e bicarbinato.
Il termostato deve essere impostato su 5°.
I cibi devono essere sistemati correttamente sui ripiani, tenendo conto che, in base alla circolazione dell’aria e alle caratteristiche del frigorifero, ciascuno avrà una temperatura differente:
– Negli spazi sullo sportello devono essere sistemati gli alimenti che devono essere mantenuti in fresco, ma non hanno bisogno di temperature troppo elevate;
-Nel cassetto, che si mantiene a circa 7°, devono essere conservati frutta e verdura, da consumare rapidamente.
-Sui ripiani bassi, che hanno un temperatura che oscilla tra o° e 2°, vanno posizionati la carne e il pesce, alimenti da consumare entro due giorni dall’acquisto e che necessitano di temperature basse per rimanere intatti;
-I ripiani alti e quelli centrali, più vicini al termostato, mantengono la sua temperatura e sono destinati agli alimenti da conservare in cibo dopo l’apertura e che sono già cotti.
Lasciate sufficiente spazio tra gli alimenti, in modo che l’aria circoli liberamente e nulla deperisca.
Se dovete riporre gli avanzi del pranzo e della cena, assicuratevi prima che non siano ancora caldi.
Per evitare qualsiasi tipo di contaminazione, evitate di posizionare vicini gli alimenti crudi e gli alimenti cotti.
I contenitori devono essere sempre puliti e chiusi ermeticamente.
Non posizionate gli alimenti vicino alle pareti del frigo, perché potrebbero attaccarsi e, in quel caso, sarebbero da buttare.
Come conservare gli alimenti congelati e surgelati nel freezer
Nel freeezer devono essere riposti gli alimenti da congelare e i surgelati, ovvero i cibi precotti che devono solo essere riscaldi, prima di essere serviti in tavola.
Una volta scongelati, i cibi già congelati in precedenza devono essere consumati nel giro di 24 ore, non possono essere posti nuovamente nel freezer.
La temperatura ideale del congelatore è di circa -20°.
Pulite il freezer almeno una volta al mese, per evitare un eccessivo accumulo di brina.
Ricordate di non lasciate i cibi nel congelatore per più di 3-4 mesi, soprattutto se sono particolarmente grassi.
Non congelate troppe quantità di cibo tutte insieme, prediligete contenitori monouso.
Per scongelare gli alimenti senza che perdano le loro proprietà, non lasciateli a temperatura ambiente, ma riponeteli in frigorifero, in modo che il processo sia lento.
