2. Rischi di una preparazione impropria
La manioca cruda contiene composti chiamati glicosidi cianogenici, che possono rilasciare cianuro se non preparati correttamente. Il consumo di manioca cruda o poco cotta può causare vertigini, nausea o danni ai nervi. Gli anziani sono particolarmente vulnerabili. Per la sicurezza:
- Sbucciare bene la manioca
- Immergilo nell'acqua
- Cuocerlo completamente prima di mangiarlo
3. Nutrizione equilibrata
La manioca è ricca di carboidrati ma povera di proteine e grassi sani. Mangiarne troppa senza altri alimenti può causare:
- Picchi di zucchero Bl00d
- aumento di peso
- Carenze nutrizionali
Gli anziani diabetici dovrebbero monitorare attentamente le porzioni. Abbinare la manioca ad alimenti ricchi di proteine, verdure o legumi crea un pasto più equilibrato e riduce i rischi per la salute.
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