Preparare le Lenticchie: Se stai usando lenticchie secche, risciacquale sotto acqua corrente e mettile in ammollo per almeno 2-3 ore. In alternativa, se hai lenticchie precotte, puoi saltare questo passaggio e utilizzarle direttamente nella zuppa.
Cucinare le Verdure: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, l’aglio, il sedano e le carote. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché le verdure non diventano tenere e aromatiche.
Aggiungere il Pomodoro: Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pomodoro non si ammorbidisce e rilascia il suo succo.
Unire le Lenticchie e il Brodo: A questo punto, aggiungi le lenticchie scolate (se non hai usato lenticchie precotte), e versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e fai cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
Aggiungere il Cavolo Nero: Mentre le lenticchie cuociono, lava bene le foglie di cavolo nero, rimuovi le coste centrali dure e taglia le foglie a strisce larghe. Aggiungi il cavolo nero alla pentola circa 10-15 minuti prima della fine della cottura. Il cavolo nero cuocerà rapidamente e diventerà tenero.
Aggiustare di Sale e Pepe: A fine cottura, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi un po’ di succo di limone per bilanciare i sapori.
Servire e Gustare: una volta pronta, servi la tua zuppa di cavolo nero e lenticchie calda, magari accompagnata da fette di pane integrale tostato. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco extra di sapore.
Perché Scegliere la Zuppa di Cavolo Nero e Lenticchie?
La zuppa di cavolo nero e lenticchie non è solo deliziosa, ma anche estremamente nutriente. Ecco alcuni dei suoi principali benefici:
- Ricca di fibre: Le lenticchie sono una fonte eccellente di fibre, che favoriscono una buona digestione e aiutano a mantenere il colesterolo sotto controllo.
- Fonte di proteine vegetali: Le lenticchie sono anche ricche di proteine vegetali, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Antiossidante: Il cavolo nero, parte della famiglia delle crucifere, è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, che supportano il sistema immunitario e contribuiscono a mantenere la pelle sana.
- Basso contenuto calorico: Questa zuppa è perfetta per chi cerca un piatto leggero, ma al tempo stesso nutriente e saziante.
Conclusioni
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