Come preparare uova strapazzate perfette ogni volta

Formaggio grattugiato (cheddar, parmigiano o feta)

Erbe aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo o aneto)

Verdure saltate (spinaci, funghi o cipolle)

Fase 1: Preparare le uova

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele energicamente fino a quando non saranno completamente amalgamate e di colore giallo chiaro.

Incorporate il latte (o la panna) e condite generosamente con sale e pepe. Il latte aggiunge umidità e rende le uova più cremose.

Fase 2: Riscaldare la padella

Utilizzare una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere burro o olio d'oliva, lasciandolo sciogliere e ricoprire uniformemente la padella.

Evitate le temperature troppo elevate, perché potrebbero far diventare le uova gommose o troppo cotte.

Fase 3: Cuocere lentamente

Versate il composto di uova nella padella calda. Lasciatelo riposare per circa 30 secondi, in modo che inizi a rapprendersi sui bordi.

Utilizzando una spatola, spingere delicatamente i bordi cotti verso il centro della padella, inclinandola per far defluire l'uovo crudo verso i bordi.

Fase 4: Creare una cagliata soffice

Continuate a mescolare e a incorporare lentamente le uova, formando una cagliata morbida e vellutata. Evitate di mescolare troppo velocemente, altrimenti le uova potrebbero diventare dense.

Togliete la padella dal fuoco quando le uova sono ancora leggermente liquide: continueranno a cuocere grazie al calore residuo.

Fase 5: Personalizza e servi

Se lo si desidera, aggiungere formaggio grattugiato, erbe fresche o verdure saltate.

Distribuire subito le uova strapazzate sui piatti e guarnire con altri condimenti o guarnizioni.