soprattutto per i beni di consumo quotidiano come la carne confezionata. Di recente, molti consumatori hanno notato lievi ma ricorrenti cambiamenti nella qualità. Alcuni tagli rilasciano più succo durante la cottura, altri hanno una consistenza insolita e molti semplicemente non si comportano più come prima. Inizialmente, questi problemi sono stati considerati incidenti isolati, ma reclami simili hanno iniziato rapidamente ad apparire su forum e gruppi online.
Preoccupato da questa situazione, un piccolo gruppo indipendente di analisi alimentare ha iniziato a esaminare la carne confezionata di diversi importanti rivenditori. Si aspettavano di trovare piccoli errori di gestione o incongruenze di conservazione. Invece, hanno scoperto un problema più complesso: alcuni distributori mescolavano discretamente tagli di carne di qualità inferiore con tagli di qualità superiore, o combinavano prodotti di diverse fonti senza indicarlo chiaramente sull'etichetta.
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