Cotolette di zucchine: la ricetta facile e croccante da preparare in pochi minuti. Perfette al forno o fritte, con varianti leggere e sfiziose.
Le cotolette di zucchine sono un’idea sfiziosa e leggera, ideale per chi cerca un’alternativa vegetale alle classiche cotolette di carne. Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano in pochi minuti e conquistano anche i palati più esigenti, bambini compresi.
In questo articolo ti spieghiamo passo dopo passo la ricetta delle cotolette di zucchine, con consigli utili per renderle dorate e saporite, perfette come secondo piatto, antipasto o finger food.
Ingredienti per 4 persone
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2 zucchine grandi
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2 uova
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100 g di pangrattato
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50 g di parmigiano grattugiato
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine d’oliva o di semi per friggere (oppure per cottura al forno)
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Facoltativo: prezzemolo, aglio, paprika dolce
Preparazione passo passo
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