- Cotolette di zucchine ripiene: farcisci due rondelle con mozzarella e prosciutto prima di impanarle.
- Versione vegana: sostituisci l’uovo con farina di ceci e acqua o latte vegetale.
- Panatura extra croccante: usa panko giapponese al posto del pangrattato classico.
Come servire le cotolette di zucchine
Le cotolette di zucchine si gustano calde o tiepide, perfette accompagnate da:
- insalata fresca
- salse yogurt o maionese light
- patate al forno o riso basmati
Sono ideali anche per picnic, buffet o schiscetta da portare in ufficio.
