Istruzioni
Fase 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando, sbucciando e tagliando tutte le verdure. La preparazione è rapida e, una volta che tutto è pronto, la pentola a cottura lenta farà il grosso del lavoro per te.
Fase 2: Rosolare il pollo (facoltativo, ma aggiunge sapore)
Scaldare l’olio d’oliva (o il burro) in una padella a fuoco medio.
Condire il pollo con sale e pepe, quindi rosolarlo per 2-3 minuti per lato, fino a leggera doratura.
Una volta rosolato, trasferire il pollo nella pentola a cottura lenta.
Fase 3: Aggiungere le verdure
Mettere le cipolle tritate, le carote, il sedano e le patate a cubetti nella pentola a cottura lenta.
Aggiungere aglio, timo secco, rosmarino, alloro, sale e pepe.
Versare il brodo di pollo. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
Fase 4: Cottura lenta
Coprire e impostare la pentola a cottura lenta su Bassa per 6-8 ore o Alta per 3-4 ore, a seconda del tempo a disposizione.
Durante questo periodo, il pollo cuocerà alla perfezione e i sapori si svilupperanno in una base saporita e intensa.
Fase 5: Creare la cremosità
Una volta che il pollo è cotto e le verdure sono tenere, togliere il pollo e sfilacciarlo con due forchette.
Per una consistenza cremosa, utilizzare un frullatore a immersione per frullare 1-2 tazze di brodo e verdure, oppure frullarli in un frullatore normale e rimetterli nella pentola a cottura lenta. In alternativa, mescolate 2 cucchiai di farina con un po’ di latte vegetale, quindi aggiungeteli allo stufato e lasciate cuocere per altri 20-30 minuti, finché non si addensa.
Fase 6: Completate con piselli e mais
Aggiungete i piselli e il mais surgelati e cuocete per altri 15 minuti.
Assaggiateli e aggiustate di sale, pepe o erbe aromatiche a piacere.
Togliete la foglia di alloro prima di servire. Preparazione e preparazione
Il segreto per preparare questo cremoso stufato di pollo senza panna sta nell’uso delle patate e nella cottura lenta. Le patate si sfaldano durante la cottura, rilasciando amidi che addensano naturalmente il brodo. Frullare una parte dello stufato aiuta a creare una consistenza vellutata senza aggiungere panna o latticini pesanti.
Cuocendo lentamente il pollo con verdure ed erbe aromatiche, permettiamo ai sapori di fondersi per ore, ottenendo una base ricca e saporita, equilibrata e corposa. Il tocco finale, frullare o schiacciare, è ciò che conferisce a questo stufato quella consistenza cremosa e deliziosa.
Per gli amanti della semplicità e del comfort
Questa ricetta è per chi crede che il cibo migliore nasca dalla pazienza, dall’amore e dalla cura. È per le mamme indaffarate che preparano la cena anche dopo una lunga giornata, per i partner che si assicurano che un pasto caldo li attenda dopo il lavoro e per gli amici che si riuniscono in cucina per condividere una ciotola.
È per chi trova la magia nella quotidianità: i momenti di silenzio trascorsi a mescolare una pentola, i profumi confortanti che riempiono la casa e la gioia di condividere un pasto con i propri cari.
Questo è più di un semplice stufato di pollo. È una questione di connessione, conforto e della semplice gioia di nutrirsi a vicenda con del buon cibo.
Preparazione e preparazione
Per gli amanti della semplicità e del comfort