Le crêpe hanno origine in Bretagna, in Francia, e risalgono al Medioevo. Originariamente un piatto semplice a base di farina di grano saraceno, si sono diffuse in tutta Europa nel corso del tempo, diventando un alimento versatile. Oggi sono apprezzate sia in versione dolce che salata. Tra le più classiche e popolari c'è la crêpe al formaggio e prosciutto: semplice, confortante e perfetta da condividere in famiglia.
Ingredienti (per 8 crêpes di medie dimensioni)
Per l'impasto:
Per la guarnizione:
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di formaggio (mozzarella, gouda o emmental)
- (Facoltativo) Besciamella leggera per gratinare
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare l'impasto
In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il latte, la farina e il sale. Incorporate il burro fuso e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare la pastella per 15 minuti per farla addensare leggermente.
2. Cuocere le frittelle
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente. Versate un mestolo di pastella nella padella e stendetela con movimenti circolari fino a formare un disco sottile. Cuocete per 1 minuto per lato, finché i bordi non saranno dorati. Ripetete l'operazione fino a esaurimento della pastella.
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