Preparazione:
1. Impasto per le crêpes: Mescolare la farina, il lievito, il sale e il formaggio in una ciotola.
2. Preparazione: Sbattere il latte e le uova in una ciotola a parte, quindi aggiungerli al composto di farina e formaggio e mescolare delicatamente.
3. Preparazione delle zucchine: Strizzare le zucchine grattugiate con un canovaccio pulito e incorporarle all'impasto. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
4. Cottura: Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Aggiungere circa un mestolo di impasto per crêpe e distribuire uniformemente. Una volta che la superficie è soda, abbassate leggermente la fiamma, girate e fate dorare le crêpes su entrambi i lati.
5. Presentazione: Gustatele calde, come spuntino, contorno o per una colazione sostanziosa.
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