Preparazione
In una ciotola media, mescolare l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto di mele, l'aglio, la senape di Digione, il miele, il timo, il rosmarino, il pepe nero e il sale per creare la marinata.
Mettere l'arrosto di lonza di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile o in un piatto fondo. Versare la marinata sulla carne, assicurandosi che sia ben ricoperta.
Chiudere il sacchetto o coprire il piatto e lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte, per permettere agli aromi di penetrare nella carne.
Preriscaldare il forno a 175 °C.
Togliete la carne di maiale dalla marinata e mettetela in una teglia. Eliminate la marinata rimanente.
Arrostite la carne nel forno preriscaldato per circa 1 ora e mezza o 2 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 63 °C (145 °F).
Lasciate riposare la carne per 10-15 minuti prima di affettarla. Questo aiuta a trattenere i succhi e garantisce una carne tenera.
Affettate l'arrosto di maiale e servitelo con i contorni che preferite.
Varianti e suggerimenti: Per un tocco più piccante, aggiungete un cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie alla marinata. Potete anche sperimentare con diverse erbe aromatiche, come origano o basilico, per un profilo aromatico unico. Se preferite una glassa più dolce, aumentate la quantità di miele o sostituitelo con sciroppo d'acero. Per un sapore più intenso, provate a marinare la carne fino a 24 ore. In alternativa, potete usare una pentola a cottura lenta invece del forno; cuocete a bassa temperatura per 6-8 ore, o finché la carne non sarà tenera.
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