Preparazione Passo-Passo
1. Prepara la crema al cocco (10 minuti + raffreddamento)
In un pentolino mescola: farina, eritritolo.
Aggiungi poco latte e stempera con una frusta. Unisci il restante.
Porta sul fuoco e cuoci mescolando sempre finché si addensa (5–7 min).
Fai raffreddare completamente (circa 30 min).
Aggiungi farina di cocco + yogurt greco.
Mescola finché diventa una crema densa, liscia e profumata.
Consiglio: Se la vuoi più soda, aggiungi un po’ più di farina di cocco.
2. Prepara la base di biscotti
Prepara il caffè e fallo raffreddare.
Inzuppa ogni biscotto velocemente (1 secondo per lato).
Disponi i biscotti sul fondo della teglia, uno accanto all’altro.
3. Assembla il dolce
Versa la crema sullo strato di biscotti.
Livella bene.
Copri con pellicola.
Metti in frigo per 1 ora.
4. Prepara la copertura di cioccolato
Scalda il latte senza farlo bollire.
Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato a pezzetti.
Mescola finché diventa lucido e senza grumi.
Versa la ganache sulla crema già raffreddata e livella. Opzionale: Una spolverata di cocco rende tutto più scenografico.
5. Riposo in frigo (3 ore)
Copri e lascia raffreddare completamente per almeno 3 ore. La consistenza migliore si ottiene dopo 4–5 ore o tutta la notte.
🧊 Conservazione
✔ Si conserva in frigo fino a 3 giorni, ben coperto.
✖ Non congelare: yogurt e latte potrebbero separarsi.
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