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Distribuisci i pomodori pelati schiacciati.
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Aggiungere la mozzarella a pezzetti ben scolata.
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Metti qualche foglia di basilico.
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Filo d’olio extravergine.
5. Cottura
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Forno a legna : 450–480°C, cuoce in 90 secondi.
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Forno di casa : scaldalo al massimo (250°C). Metti la pizza su una pietra refrattaria o teglia rovente. Cuoci per 6–8 minuti, accendendo il grill negli ultimi 2 minuti per simulare l’effetto del forno a legna.
Risultato: Pizza con bordo alto e soffice, centro sottile, mozzarella filante e profumo di basilico.
