Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare una teglia (circa 20 x 30 cm) con carta da forno.
Mescolare il burro fuso, lo zucchero e la farina fino a formare un impasto. Versare l'impasto nella teglia. Cuocere per 15 minuti.
Sbattere le uova, lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Versare il ripieno sulla base preriscaldata e cuocere per altri 20-25 minuti, o fino a quando non si sarà rassodato. Lasciare raffreddare completamente, spolverare con zucchero a velo e tagliare a quadrati. Conservare in frigorifero fino a 5 giorni.
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