1️⃣ Prepara i finocchi
Lava bene i finocchi, togli le foglie esterne più dure e tagliali a spicchi o a fettine spesse circa 1 cm.
Portali a bollore in acqua leggermente salata e sbollentali per 5–6 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli senza farli sfaldare.
Scolali bene e lasciali asciugare su un canovaccio pulito.
2️⃣ Prepara la panatura “magica”
In una ciotola unisci:
- pangrattato
- Grana Padano
- prezzemolo
- sale
- aglio in polvere (facoltativo)
Aggiungi l’olio e mescola con una forchetta fino a ottenere un composto granuloso e profumato.
3️⃣ Assembla tutto
Ungi leggermente una teglia e sistema i finocchi in un solo strato.
Cospargili con la panatura cercando di farla aderire anche negli spazi.
Per una crosticina extra dorata, aggiungi un filo d’olio sopra.
4️⃣ Cottura
Inforna a 180°C per 25–30 minuti finché diventano dorati e profumati.
Negli ultimi 5 minuti attiva il grill per una gratinatura perfetta.
A me piace servirli tiepidi con una spruzzata di limone fresco: il contrasto è pazzesco! Se vuoi trasformarli in piatto unico, aggiungi ricotta o feta sbriciolata.
❓ Domande Frequenti
Come posso preparare i finocchi gratinati al forno?
Pulisci i finocchi, sbollentali 5–6 minuti, prepara una panatura con pangrattato, Grana, prezzemolo e sale. Disponi in teglia, aggiungi la panatura e cuoci 25–30 minuti a 180°C.
Quali sono gli ingredienti necessari?
2 finocchi, pangrattato, Grana Padano, olio EVO, prezzemolo, sale e (facoltativo) aglio in polvere o pepe.
