Frittelle di zucchine…

1. Preparare la pastella
: Lavare e preparare le zucchine: Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fette.
Frullare: Mettere le zucchine in un frullatore insieme alle uova intere e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il latte e il sale: Versare il latte e un pizzico di sale, continuando a frullare.
Aggiungere la farina: Aggiungere la farina setacciata e frullare per altri 30 secondi, o fino a quando l'impasto non sarà liscio e senza grumi.
2. Cuocere i pancake
: Preparare la padella: Scaldare una padella antiaderente, leggermente unta con un filo d'olio.
Versare la pastella: Con un mestolo, versare una quantità di pastella sufficiente a coprire il fondo della padella. Ruotare rapidamente la padella per distribuire uniformemente la pastella.
Cuocere il primo lato: Cuocere il pancake per 2 o 3 minuti a fuoco medio-basso, finché i bordi non iniziano a sollevarsi.
Girare il pancake: Con una spatola, girare delicatamente il pancake e cuocere l'altro lato per altri 2 minuti.
Disposizione e conservazione: Disporre i pancake cotti su un piatto, coprendoli con un canovaccio da cucina per mantenerli caldi.
Presentazione e ripieno:
Personalizzazione: Farcire i pancake con i vostri ingredienti preferiti. Ecco alcune idee:
Salati:
Formaggio spalmabile, salmone e rucola; Hummus di ceci
e
pomodori secchi; Ricotta e spinaci;
Prosciutto cotto e mozzarella.
Dessert:
Crema di noci
; Marmellata e miele;
Yogurt greco e frutta fresca.
Consigli:
Varianti aromatiche: Aggiungere spezie (curry, paprika, curcuma) o erbe aromatiche (timo, menta, basilico) all'impasto.
Conservazione: I pancake cotti possono essere conservati in frigorifero, coperti con pellicola trasparente, per 2 o 3 giorni.
Buon appetito! 🥒✨