La cheesecake salata alle zucchine è una variante rustica e gustosa del classico dolce al formaggio, perfetta per l’estate poiché non richiede cottura. Fresca e leggera, è ideale come antipasto o piatto unico .
La base si realizza mescolando crackers tritati con burro fuso, mentre il ripieno cremoso è preparato frullando zucchine cotte con ricotta, parmigiano e basilico. Il tutto viene rassodato in frigorifero per almeno 3 ore, regalando un piatto ricco di gusto e facile da preparare in anticipo.
