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spicchi di limone
Prezzemolo fresco (tritato)
Istruzioni:
1. Preparare i funghi:
Pulite accuratamente i funghi con un panno umido o una spazzola. Se sono grandi, tagliateli a metà o in quarti per una cottura uniforme.
2. Preparare la tabella:
spicchi di limone
Prezzemolo fresco (tritato)
Istruzioni:
1. Preparare i funghi:
Pulite accuratamente i funghi con un panno umido o una spazzola. Se sono grandi, tagliateli a metà o in quarti per una cottura uniforme.
2. Preparare la tabella:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, l'amido di mais, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero.
Aggiungere acqua frizzante fredda (o birra, acqua o latte) e l'uovo (se utilizzato). Mescolare fino a ottenere una pastella liscia (dovrebbe essere leggermente densa ma versabile).
3. Riscaldare l'olio:
Riempire una pentola o una padella profonda con 2,5-5 cm di olio e riscaldare fino a 175-190 °C (350-375 °F).
4. Coprire e friggere i funghi:
Immergere ogni fungo nella pastella, lasciando scolare l'eccesso.
Disporre con cura alcuni funghi nell'olio caldo (non sovraffollarli).
Friggere per 2-3 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Toglieteli con una schiumarola e fateli scolare su un piatto rivestito di carta assorbente.
5. Servire caldo:
Se necessario, cospargere con altro sale.
Servire con salsa ranch, aioli o spicchi di limone e guarnire con prezzemolo fresco.
Suggerimenti per una consistenza più croccante:
Per una pastella più leggera, usa un liquido freddo (acqua frizzante o birra).
Doppia frittura: friggi una volta a 175 °C, lascia riposare e friggi di nuovo a 190 °C per una maggiore croccantezza.
Aggiungi 1 cucchiaino di lievito in polvere all'impasto per una consistenza più soffice.
Gustate i vostri funghi fritti, croccanti e dorati come spuntino o antipasto!
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