Preparazione:
Preparazione delle prugne: Coprire le prugne con acqua tiepida e lasciarle riposare per 5 minuti.
Scolare l’acqua dalle prugne e asciugarle con carta assorbente.
Preparazione della gelatina:
Mescolare 15 g di gelatina con circa 40 g di acqua fredda.
Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti per far gonfiare la gelatina.
Preparazione delle noci:
Tritare 200 g di noci a pezzetti.
Preparazione della crema: In una ciotola, unire 350 g di panna con 10 g di zucchero vanigliato.
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Mescolare gli ingredienti:
Sciogliere la gelatina gonfia fino a renderla liquida. Fare attenzione a non surriscaldarla.
Amalgamare rapidamente la gelatina sciolta con la panna, mescolando continuamente. Aggiungere le prugne secche e le noci tritate al composto.
