Preparazione
Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescolare il purè di patate, il formaggio sbriciolato, la farina, il parmigiano, l'erba cipollina, la panna acida e il sale.
Aggiungere le uova: Unire le uova al composto di patate.
Formare i bignè: Formare delle palline con il composto, arrotolando o appiattendo gli ingredienti.
In cucina:
Fase 1: Preriscaldare il forno a 200 °C per la cottura. Cuocere per 15-20 minuti, o finché i bignè non saranno croccanti e dorati, su una teglia rivestita di carta da forno.
Per la frittura, scaldare un po' d'olio in una padella. Friggere i bignè pochi alla volta, prima che diventino croccanti e dorati. Scolare l'acqua su carta assorbente.
Riscaldarli e intingerli nella salsa preferita per un pasto delizioso.
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