Cavolfiore: un superfood semplice ma con enormi benefici. Il cavolfiore non ruberà la scena come i broccoli o il cavolo riccio, ma non lasciatevi ingannare dal suo colore pallido. Dal sapore delicato ma ricco di nutrienti, questo versatile ortaggio crocifero si è evoluto da "contorno noioso" a un elemento fondamentale nei piatti a basso contenuto di carboidrati, come il riso al cavolfiore, la base della pizza e il purè di patate cremoso. Oltre al suo fascino culinario, la ricerca evidenzia gli straordinari benefici del cavolfiore per la salute, dalla prevenzione del cancro al supporto cerebrale. Ecco perché questo modesto ortaggio bianco merita un posto nel vostro piatto: 
1. Benefici antiossidanti e antinfiammatori. Il cavolfiore è ricco di glucosinolati, che si convertono in isotiocianati, come…
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