I medici rivelano che mangiare uova al mattino provoca...

Le uova sono tra gli alimenti più completi che esistano. Sono economiche, facili da preparare e ricche di proteine, vitamine e grassi sani. Per decenni sono state ingiustamente accusate di essere "dannose per il colesterolo", eppure oggi la scienza le ha definite un vero e proprio superfood.

Tuttavia, c'è un errore molto comune che milioni di persone commettono quando mangiano le uova... e che può trasformare questo alimento nutriente in un rischio silenzioso per la salute.

Il problema non è l'uovo, ma il modo in cui lo si consuma.

Il grande errore quando si mangiano le uova

Uno degli errori più pericolosi è consumare uova troppo cotte o bruciate, soprattutto quando il tuorlo è completamente sodo e il bordo dell'uovo è tostato o scuro.

Quando l'uovo viene cotto a temperature molto elevate:

– Le proteine ​​vengono denaturate in modo dannoso
– I grassi nel tuorlo vengono ossidati
– Si formano composti infiammatori
– Diminuisce l’assorbimento dei nutrienti

Ciò significa che l'uovo continua a riempire lo stomaco, ma perde gran parte del suo potere protettivo e può diventare irritante per l'organismo.

Perché il tuorlo è così importante

Il tuorlo non è il nemico. È la parte più preziosa dell'uovo.

Lì si concentrano:

– Colina (essenziale per il cervello)
– Vitamina D
– Vitamina A
– Grassi che proteggono i neuroni
– Antiossidanti che si prendono cura della vista

Quando il tuorlo è troppo cotto e diventa grigiastro o verdastro, gran parte di questi nutrienti vengono distrutti.