Preparazione:
In un pentolino, fate sciogliere lo zucchero a fuoco molto basso.
Ci vorrà un po' di tempo, quindi siate pazienti.
Nel frattempo, fate scaldare la panna fresca.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e caramellato, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la panna calda.
Fate attenzione agli schizzi.
Mescolate bene, quindi rimettete sul fuoco per qualche minuto. Spegnete il fuoco.
Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, mescolando continuamente.
Incorporate delicatamente la panna fresca.
Versate il composto in un contenitore di vetro e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Conservate il caramello in frigorifero.
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