Chiodi di garofano: il piccolo guerriero che nessuno prende sul serio
Quel piccolo chiodo di garofano che senti quando tua zia prepara il punch a Natale è un concentrato di proprietà medicinali. Contiene eugenolo, un composto più potente di molti antidolorifici.
È un potente antinfiammatorio (addio dolori muscolari)
Migliora la digestione (perfetto dopo aver mangiato tacos al pastor)
Regola la glicemia (fondamentale per chi ha una storia familiare di diabete)
Ha proprietà anestetiche (le nonne lo usavano per il mal di denti)
Aglio: il re indiscusso della medicina naturale messicana
Se c'è un ingrediente il cui potere nessun messicano mette in dubbio, è l'aglio. Da sempre, il tè all'aglio e limone ha salvato più vite di molti medici.
L'allicina rilasciata quando si schiaccia l'aglio è un potente antibiotico naturale.
Abbassa la pressione sanguigna (studi dimostrano che funziona meglio di alcuni farmaci).
Rafforza il sistema immunitario a tal punto che il raffreddore dura la metà.
Protegge il cuore (in Messico, dove amiamo così tanto il peperoncino, ne abbiamo bisogno).
La combinazione vincente: quando 1+1+1 = 1000
Ecco il vero segreto: quando si mescolano questi tre ingredienti, accade qualcosa di magico. I composti presenti in ciascuno si potenziano a vicenda, creando un rimedio che è molto più della somma delle sue parti.
Il miele ammorbidisce il sapore forte dell'aglio e dei chiodi di garofano.
I chiodi di garofano uccidono i batteri che nemmeno l'aglio riesce a eliminare.
L'aglio attiva i composti presenti nei chiodi di garofano che altrimenti rimarrebbero dormienti.
Il miele aiuta l'organismo ad assorbire meglio tutto.
È come se stessero parlando di sostanze chimiche e dicessero: "Bene, lavoriamo insieme per curare questo tizio".
La ricetta esatta che usa tutto il Messico (quella di mia nonna, migliorata)
Ingredienti (sufficienti per tutto il mese):
1 tazza di miele puro (il più scuro che riesci a trovare, è il migliore)
10 spicchi d'aglio (sì, 10, niente panico)
15 spicchi (interi, non macinati)
Procedimento:
Schiaccia gli spicchi d'aglio fino a ridurli in purea (usa un molcajete per un tocco tradizionale).
In un barattolo di vetro sterilizzato (quello che hai riciclato dalla marmellata è perfetto):
Aggiungi prima il miele, poi l'aglio schiacciato e infine gli spicchi.
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