Quando mia nonna mi vide cuocere le patate in acqua per fare il purè, scoppiò a ridere e disse:
"In acqua? Tutto il sapore ti scorre nelle vene, tesoro!"
Fu allora che mi rivelò il trucco che si tramanda di generazione in generazione nella nostra famiglia. Un metodo semplice ma rivoluzionario che trasforma un normale purè di patate in una delizia irresistibile.
Il trucco sta nella cottura: lessate le patate nel latte.
Sì, è semplicissimo. Invece di usare l'acqua, lessate le patate direttamente nel latte con un paio di spicchi d'aglio e sale. Il latte insaporirà le patate dall'interno, ottenendo una consistenza molto più cremosa e un sapore ricco che non necessita quasi di aggiunte.
Ricetta del Purè di Patate della Nonna
Ingredienti:
4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
2 tazze e mezza di latte intero
2 spicchi d'aglio
Sale q.b.
2 cucchiai di burro
Pepe nero e noce moscata q.b. (facoltativo)
Preparazione:
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