Cottura delle indivie: in una pentola con abbondante acqua bollente salata, fate cuocere le indivie per circa 15-20 minuti, finché non saranno tenere. Potete anche cuocerle al vapore per preservarne meglio il sapore.
Scolare e asciugare: Dopo la cottura, scolarli bene e premere leggermente per eliminare l'acqua in eccesso, in modo che la besciamella non risulti troppo liquida.
Preparazione del prosciutto:
Distribuire le fette di prosciutto su una superficie pulita.
Avvolgete ogni indivia in una fetta di prosciutto. Questo passaggio è importante per garantire che il piatto rimanga elegante una volta servito.
Preparazione della salsa besciamella
: sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare bene fino a ottenere un roux leggero.
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