Aggiungere gradualmente il latte mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Cuocere finché la salsa non si addensa, quindi togliere dal fuoco.
Preparazione delle indivie con prosciutto
Preriscaldate il forno a 200°C (gas mark 6-7).
Disporre le indivie arrotolate in una pirofila.
Ricopriteli generosamente con la besciamella.
Cospargere con formaggio grattugiato per ottenere un gratin dorato e saporito.
Cottura in forno:
cuocere per 20-25 minuti, finché la superficie non diventa dorata e leggermente croccante.
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