1. Cuocere le patate e le uova:
– Cuocere le patate novelle in una pentola di acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non saranno tenere. Scolare e lasciare raffreddare.
– In una pentola a parte, far bollire le uova per 10 minuti per ottenere delle uova sode. Scolare, lasciare raffreddare e sbucciarle.
2. Cuocere la pancetta e i gamberi:
– In una padella, soffriggere la pancetta affumicata a fuoco medio fino a doratura e croccantezza. Mettere da parte su carta assorbente.
– Nella stessa padella, aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non saranno rosa e caldi. Mettere da parte.
3. Assemblare l’insalata:
– Tagliare le patate a spicchi e le uova a spicchi.
– In una grande insalatiera, mescolare le patate, i gamberi, la pancetta, i pomodorini tagliati a metà e la valeriana.
– Aggiungere l’erba cipollina fresca tritata e condire con la vinaigrette.
4. Servire:
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