Istruzioni passo passo
1. PRERISCALDARE IL FORNO E LA TEGLIA
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Ungere leggermente una teglia da forno di 23x33 cm o una casseruola profonda con olio o spray antiaderente.
2. AMMORBIDIRE LE FOGLIE DI CAVOLO
Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua.
Immergere con cura l'intera testa di cavolo nell'acqua bollente, con il torsolo rivolto verso il basso.
Far bollire per 5-7 minuti, rimuovendo le foglie man mano che si ammorbidiscono (circa 8-10 minuti in totale).
Utilizzare delle pinze per trasferire le foglie su un piatto e lasciarle raffreddare leggermente prima di maneggiarle. 3. PREPARARE IL RIPIENO
In una ciotola capiente:
Mescolare la carne macinata, il riso cotto, la cipolla a dadini, l'aglio tritato, l'uovo (se utilizzato), la paprika, il timo, il sale e il pepe.
Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza esagerare.
4. COMPORRE GLI INVOLTINI
Su una superficie piana:
Stendere una foglia di cavolo cappuccio con la venatura rivolta verso l'alto.
Disporre 2-3 cucchiai di ripieno al centro.
Ripiegare i lati verso l'interno, quindi arrotolare strettamente dalla base fino a chiudere completamente.
Ripetere l'operazione con le foglie e il ripieno rimanenti.
5. PREPARARE IL LETTO DI VERDURE
In una ciotola:
Condire carote, zucchine, peperone e cipolla con olio d'oliva e un pizzico di sale, pepe ed erbe aromatiche.
Distribuire uniformemente sul fondo della teglia preparata.
6. STRATI E SALSA
Disporre gli involtini di cavolo cappuccio con la cucitura rivolta verso il basso sopra le verdure. In una ciotola, mescolate i pomodori pelati, la salsa di pomodoro, il brodo, la salsa Worcestershire, lo zucchero, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
Versate la salsa uniformemente sui panini e sulle verdure, coprendo completamente.
7. CUOCERE IN FORNO FINO A QUANDO NON SONO TERI
Coprite bene con un foglio di alluminio.
Cuocete in forno per 45-50 minuti, finché le verdure non saranno tenere e i panini saranno cotti.
Rimuovete il foglio di alluminio e cuocete per altri 10-15 minuti, finché la salsa non bolle e si restringe leggermente.
8. SERVITE CALDI E DELIZIOSI
Lasciate riposare 5 minuti prima di servire: aiuta a mantenere la forma.
Disponete i panini e le verdure nei piatti, irrorandoli con altra salsa.
Servite caldi con:
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