Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) o 160°C (ventilato). Imburrare e infarinare una tortiera rotonda da 20 cm o una teglia da forno da 20 x 30 cm.
Unire gli ingredienti umidi: in una ciotola capiente, unire lo yogurt, lo zucchero, le uova, l’olio, la vaniglia e un pizzico di sale. Utilizzare una frusta manuale o elettrica per mescolare bene.
Aggiungere gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, setacciare la farina e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Non mescolare troppo!
Aggiungere aromi (facoltativo): se lo si desidera, aggiungere scorza di agrumi o una manciata di frutta o cioccolato.
Versare nello stampo: livellare con una spatola e battere due volte lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
Cuocere in forno per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Ogni forno è diverso, quindi tenetelo d’occhio!
Lasciar raffreddare: Lasciar raffreddare la torta nello stampo, quindi sformarla con attenzione e spolverizzarla con zucchero a velo (se lo si desidera). Servire con un cucchiaio di yogurt, marmellata o frutta fresca!
Perché funziona?
Lo yogurt rende l’impasto morbido e umido, senza bisogno di burro.
Si usa solo una tazza come misurino, quindi è perfetto anche quando si è in vacanza o non si ha voglia di pesare tutto.
È una base neutra: puoi personalizzarla a tuo piacimento, sia per la colazione che come dessert dopo cena.
