La mia migliore amica non riusciva a credere a quanto fosse facile. Solo 3 ingredienti per le patate più saporite di sempre.

Ungere leggermente l’interno della pentola a cottura lenta con un po’ di burro o, se si preferisce, con uno spray antiaderente, per facilitare la pulizia. Disporre tutte le patate rosse tagliate a quarti nella pentola a cottura lenta, formando uno strato uniforme.

In una piccola ciotola o in un misurino, sciogliete il burro nel microonde o sul fornello fino a renderlo liquido. Cospargete il preparato per zuppa di cipolle disidratata sul burro fuso e mescolate bene fino a quando i fiocchi di cipolla e i condimenti non saranno uniformemente inumiditi e formeranno un composto denso e profumato.

Versate uniformemente il composto di burro e cipolla sulle patate nella pentola a cottura lenta. Usando un cucchiaio grande o le mani, mescolate delicatamente le patate direttamente nella pentola, assicurandovi che ogni pezzo sia ricoperto dal composto di burro e cipolla scura. Le patate dovrebbero apparire lucide, con i fiocchi di cipolla ben visibili attaccati alla buccia.

Coprite la pentola a cottura lenta con il coperchio e cuocete le patate a fuoco BASSO per 4-5 ore, oppure a fuoco ALTO per circa 2-3 ore, finché non saranno molto tenere se infilzate con una forchetta. Durante l’ultima ora di cottura, sollevate il coperchio una o due volte e mescolate delicatamente in modo che il burro e la cipolla si ridistribuiscano e le patate cuociano e si dorino uniformemente sui bordi.

Quando le patate saranno tenere e ricoperte da una ricca salsa scura e lucida di burro e cipolle, spegnete la pentola a cottura lenta. Mescolatele delicatamente un’ultima volta per raccogliere tutti i residui saporiti dal fondo. Trasferite le patate su un piatto bianco o un piatto da portata, lasciate che il burro caramellato alle cipolle coli sopra e servite calde.

Varianti e suggerimenti

Se desiderate un sapore più intenso e ricco di colore e consistenza, lasciate la buccia delle patate rosse, come indicato nella ricetta, e adagiate alcuni pezzi sui bordi della pentola a cottura lenta in modo che si colorino più intensamente e assorbano meglio il condimento scuro della cipolla. Per un sapore più salato e deciso, potete usare burro salato al posto di quello non salato, ma assaggiate prima di aggiungere altro sale, poiché il preparato per la zuppa di cipolle è già condito.

Per adattare la ricetta a un numero maggiore di persone, puoi aggiungere fino a mezzo chilo di patate e mezza bustina extra di preparato per zuppa di cipolle, insieme a uno o due cucchiai di burro fuso in più, mantenendo lo stesso procedimento. Se la tua pentola a cottura lenta tende a scaldarsi troppo e noti che i bordi si dorano troppo velocemente, mescola un po’ più spesso e imposta la temperatura su BASSA.

Gli avanzi si riscaldano bene in padella con un filo di burro, dove diventeranno croccanti sui bordi e saranno un contorno perfetto per uova a colazione o salsicce grigliate. Per un tocco leggermente diverso, pur mantenendo lo spirito della ricetta, potete sostituire le patate con le Yukon Gold per una consistenza più cremosa, oppure usare un preparato per zuppa di cipolle al gusto di manzo per un sapore più intenso, simile a quello di un arrosto, ma rimanete fedeli alla ricetta originale e mantenete gli stessi tre ingredienti.